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尖椒鸡嗉子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

鸡嗉子 500g

尖椒适量
油适量
盐适量
白酒适量
酱油适量
花椒粉适量
白糖适量
醋适量
葱姜蒜适量
八角适量
香叶适量
味精适量

1
鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质
2
尖椒切滚刀块
3
葱花、姜蒜片、八角、香叶

4
热锅凉油，放入八角小火煸香
5
放入葱姜蒜和香叶煸香
6
放入焯好的鸡嗉子翻炒

7
放入花椒粉炒匀
8
倒入适量白酒
9
倒入适量酱油炒匀

10
放入适量白糖翻炒
11
再放入适量的盐炒匀
12
倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟

13
放入尖椒翻炒
14
炒至尖椒断生
15
放入味精调味即可

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