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材料：带皮五花肉500克，栗子150克。2
五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水。3
葱姜切片。4
放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。5
煮15分钟断生。6
捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。7
五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。8
锅烧热加入食用油。9
下入葱、姜片炒香。10
下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。11
加入600毫升左右煮五花肉的汤。12
肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。13
加入秘制红烧汁。14
翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。15
收汁盛出即可。16
汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场。