1
准备所需食材2
肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫一分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干（一般肋骨菜场买来都会切好）3
番茄切块4
丝瓜滚刀切好5
起油锅，放入姜片爆香6
放入肋骨翻炒7
炒至表面微黄，约三四分钟8
倒入切好的丝瓜一起炒上半分钟9
倒入一碗水10
倒入料酒11
加盐12
加生抽13
加砂糖14
加黑胡椒粉15
翻拌均匀后盖上锅盖大火烧上六、七分钟16
开盖放入番茄，再大火收汁17
出锅前加点鸡精
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17