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辣子鸡块

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 辣子鸡块
  • 辣子鸡块
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  • 菜品口味:中辣
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 鸡腿 3个
  • 小块
  • 几瓣
  • 几根
  • 芝麻 小把
  • 干辣椒 几个
  • 花椒 15粒
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 油辣子 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 1

    准备原材料。
  • 2

    鸡腿去骨切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
  • 3

    鸡腿用盐、料酒、淀粉拌匀备用。另用姜末、蒜末、油辣子、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、清水兑成碗汁。
  • 4

    热锅冷油爆香花椒、一半的姜末和蒜末。
  • 5

    下入干辣椒和鸡块翻炒。
  • 6

    鸡块炒至变色断生后,倒入调好的碗汁翻炒均匀。
  • 7

    加入白芝麻,收汁后即可装盘。
  • 8

    赶紧趁热吃吧!