1
木瓜先去皮去籽，切成丁备用；2
盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；3
加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；4
把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；5
飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；6
对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；7
如图，把所有飞饼都如此处理好；8
把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；9
飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；10
加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；11
烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！