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材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量2
螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳3
刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子4
去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净5
螃蟹洗净 切开2半或4块6
螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸7
蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。8
蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉9
2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。10
打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀11
加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸12
蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。