收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：蒸锅
15人评价
1
原料;鲈鱼、大葱、姜、李锦记蒸鱼豉油、古越龙山花雕。2
鲈鱼正反面片开几刀。3
用花雕酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。4
葱姜切丝。5
将鱼肚中塞入一些葱姜丝6
盘中再铺一些葱姜丝。7
葱姜丝上放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。8
锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。9
将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。10
锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头均匀浇至鱼尾。11
最后浇上蒸鱼豉油即可。12
蒸出来的鲈鱼很鲜美哦！