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甜甜圈

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 110g
  2. 低筋面粉 50g
  3. 鸡蛋 1只
  4. 清水 50g
  5. 1/4小匙
  6. 酵母粉 3g
  7. 细砂糖 15g
  8. 奶粉 10g
  9. 柠檬皮 半个
  10. 黄油 18g
  • 糖粉 20g
  • 1

    1.先将所有原料准备好
  • 2

    将黄油除外,所有原料放在一个干净的小盆里混合成面团。
  • 3

    混合好后,将面团拿出放到案板上,摔打到面团光滑
  • 4

    摔打到面团光滑后加入黄油,单手反复用力按压面团,直到黄油完全被吸收。
  • 5

    继续摔打
  • 6

    摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜
  • 7

    摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜
  • 8

    取一个干净的盆,盆底涂几滴色拉油。放入面团,盖保鲜膜,发酵约1个小时
  • 9

    面团发酵至原来2倍大小,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不立即缩即成基本发酵面团
  • 10

    将面团滚圆,松驰15分钟
  • 11

    台面撒干粉,面团擀成4MM厚的圆饼形。用甜甜圈印按出圆圈型。将圆圈放在面案上进行最后的发酵大约30分钟。
  • 12

    锅内油烧到温热约160度。
  • 13

    炸至15秒左右甜甜圈就会浮上表面
  • 14

    油炸时要快速的翻面,待两面呈金黄时即可捞出。
  • 15

    炸好的甜甜圈沥油后,沾上糖粉。
  • 16

    好啦,完成。现在就可以尝尝味道如何。