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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：爆
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
新鲜的墨鱼。2
从背部用刀划开。3
取出鱼骨。4
去除内脏。5
扒去外皮的一层黑膜。6
把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。7
然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。8
切好后分成小块。9
把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。10
锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。11
放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒，12
最后淋入少许辣油出锅装盘。