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1）挑选一块新鲜牛夹心肉，挑去肉筋等边角料，入清水中浸泡1-2小时。出血水。2
2）入锅中沸煮，撇去血沫，加料酒、生姜炖3小时至肉酥。3
3）熟牛肉改刀、牛肉汤冷却待用。4
4）卷心菜洗净、切块状。5
5）下油锅煸炒卷心菜至软盛出待用。6
6）土豆去皮、洗净切片。7
7）下油锅炒至透明状盛出待用。8
8）洋葱洗净、切条状。9
9）下油锅煸炒出香味盛出待用。10
10）大红肠切条待用。11
11）牛肉汤过滤后放入牛肉、土豆烧开炖烂。12
12）放入洋葱、卷心菜、番茄沙司继续炖半小时。13
13）放入红肠、盐、糖调味，小火炖煮。14
14）另取一锅，加适量面粉，微火煸炒发黄。15
15）倒入汤内，搅拌、烧开即可。