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金汤菌菇

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

口蘑适量
蟹味菇适量
小平菇适量
瘦肉适量

蛋黄适量
小葱适量
油适量
盐适量
酒适量
生抽适量
淀粉适量

1
准备好原材料
2
瘦肉切丝，加入盐，酒，生抽，调味，然后用少许湿淀粉抓匀腌制
3
取出蛋黄，碾碎

4
谁烧开加入少许盐、色拉油焯2分钟
5
大火快速煸炒肉丝
6
热油下锅，煸炒菌菇，除去多余的水分出锅

7
热锅冷油加入蛋黄
8
小火煸炒，直至起沫，闻到蛋黄的香味就可以了，然后开大火，加入料酒，一定记得加，不然腥味很重，最后再加点水，熬开
9
倒入原先炒好的菌菇，加入适量的盐，生抽

10
最后倒入煸炒好的肉丝和小葱，稍微翻炒就可以出锅了

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