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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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材料：新鲜活虾300克。2
先制作腌虾的葱姜水（葱姜水腌制过程中处理虾），葱、姜切细丝（沫）。3
葱姜沫放入小碗中，加几粒盐揉搓一下，这样葱姜汁水很容易就渗出了。4
加入50毫升水再次揉搓葱姜，放置10分钟以上。5
青红椒切小圈，另切1根细长条装饰用。6
虾冲洗一下，剪去虾须、腹背处开小口挑出虾线。7
处理好的虾加葱姜水、料酒晃匀腌制15分钟.8
锅预热加入食用油，下入虾、青红椒炒（煎）制、翻拌均匀。9
虾变色加入青红椒片和天成一味特鲜酱油翻炒均匀。10
点入稍许香油，个人认为酱油本身提鲜，香油淋入几滴甚至不放都可。香油易掩盖虾本身的鲜味。11
出锅，好调料，美味如此简单。12
简单摆个盘造型，宴客菜比随意成盘要上几个档次哟。花形叶子和茎都是用青辣椒做的很简单。