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材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱2
热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕3
加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味4
加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了5
加入竽头快速炒6
加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料7
加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点8
在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁9
将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下10
加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁