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准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。2
锅内烧开水，放入整块的五花肉。3
将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。4
五花肉变硬捞出。5
在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。6
锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。7
将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。8
将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。9
用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。10
将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。11
锅内剩油，下冬菜翻炒熟。12
上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。