1
将面包材料除黄油外全部放入柏翠面包机中,水量请预留10-20克,依面团状况再调整,开启面包机揉面功能(我的面包机一次揉面时间为20分钟)
2
揉面一个程序后,取小块面团检视。
3
此时可加入黄油,开启面包机揉面加发酵的功能。(我的面包机此程序为1.5小时)
4
揉面及发酵程序结束后的状态。
5
取出面团在案板上将面团排气揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
6
制作奶油栗子酱:淡奶油倒入碗中用微波炉加热到快要沸腾的时候,将栗子馅加入用打蛋器搅拌均匀。
7
醒发好的面团擀成长方形。
8
将做好的奶油栗子酱涂在擀好的面包片上,边缘处不涂。
9
先卷一下边缘,再自上而下卷起。
10
完全卷好后用手将面团的接口处捏紧。
11
用刀快速地将面团切成均匀的8份。
12
切好后翻面稍做整理,放在烤盘中。
13
在温暖的地方进行最后的醒发。
14
发好后在面包表面刷一层全蛋液。
15
放入预热好202度的烤箱中烤15分钟左右。