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秋梨膏

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 雪梨 2500克
  2. 冰糖 适量
  3. 蜂蜜 150克
  4. 罗汉果 1个
  5. 红枣 适量
  6. 老姜 适量
  • 1

    原料;雪梨6个(大约2500克)、罗汉果1个、冰糖适量、红枣适量、蜂蜜150克。
  • 2

    雪梨洗净用擦子擦成梨蓉。
  • 3

    红枣去核切碎。
  • 4

    生姜切丝。
  • 5

    擦好的梨蓉置火上,加入切碎的红枣。
  • 6

    加入切好的姜丝。
  • 7

    把罗汉果掰碎,也加入在梨蓉中。
  • 8

    大火煮开,转中小火熬煮。
  • 9

    熬煮二三十分钟后,倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。
  • 10

    滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬。(滤去渣滓后我换了一个小煮锅)
  • 11

    加入冰糖。(冰糖多少可以根据自己口味调整)
  • 12

    熬一小时之后,汤汁减少了,还要继续熬。
  • 13

    大约一个半小时之后汤汁稍稍有些挂勺子了
  • 14

    又熬煮了一会,能感到汤汁粘稠了关火。(满满一小锅熬出这么多成品)
  • 15

    离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 16

    装入密封容器中保存,喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮