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菜椒炒肉片

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

菜辣椒 2个
猪前腿雪花肉 150个

干淀粉适量
姜各适量
老抽适量
黄酒适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量

1
选择菜辣椒，微甜也不辣。
2
菜辣椒洗净切片。
3
肉切片。

4
肉片中分别加入草菇老抽，黄酒，盐，糖，胡椒粉，干淀粉。
5
用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。
6
锅中放油，姜末炒香，放入肉片，翻炒均匀至变色后。

7
中间扒个空间，加入少许开水。
8
盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩。
9
肉片炒好后加入菜椒片。

10
翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。
11
炒好的菜出锅装盘即可。

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