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金钱米糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：煎
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：平底锅、蒸锅、搅拌机

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食材明细

大米 500克

酵母 5克
白糖 100克

1
将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1
2
用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可
3
将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟

4
案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手
5
盖上保鲜膜不断按压
6
直至米粉糕均匀

7
用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作
8
锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄
9
大功告成

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