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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010812740.jpg)
将蛋清与蛋黄分离,蛋清放在无水无油的干净盆中。蛋黄放入盆中,在盆中加入30g白糖和40g玉米油
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010812930.jpg)
白糖分三次加入蛋白中。第一次加入时把蛋白打至粗泡加入20g白糖。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010812539.jpg)
第二次加入白糖
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813119.jpg)
最后一次加入白糖打到湿性发泡
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813598.jpg)
打到这个状态后备用.
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813150.jpg)
将牛奶倒入蛋黄盆中,用打蛋器拌匀。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813885.jpg)
将过筛的面粉放入蛋黄糊中拌匀,轻轻翻拌,避免起筋。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813516.jpg)
分三次精蛋白呼吁蛋黄糊翻版均匀,像炒菜一样翻拌不要划圈避免起筋,这是拌好的,过程忘拍了。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813567.jpg)
装模,然后轻震几下震出空气,就可以入烤箱烤了。中层,上下火150度烤30分钟,30分钟后改成170度再烤30分钟
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813824.jpg)
这张图是我第二次做的,出烤箱后倒扣在烤网上,凉后脱模。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813783.jpg)
脱膜了,为什么此照片是第二次做的呢,因为第一次有点小失败呵呵
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113010813519.jpg)
切开的样子,没有回缩。多多练习会成功的。我这失败都会成功的曾祖母了,但是烘焙的乐趣其乐无穷!