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蚝油香菜鸡

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

土鸡半只
香菜 100克

姜适量
蒜适量
葱适量
蚝油一汤匙
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
白糖适量
盐适量
水淀粉适量

1
鸡肉切成块备用。
2
姜蒜切片，葱切段。
3
把鸡肉放入小盆中，放入姜、蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、白糖。

4
搅拌均匀腌制半小时。
5
香菜洗净，切成两厘米长的段备用。
6
炒锅上火，放入食用油，炒香干辣椒和花椒。

7
放入腌好的鸡肉及腌肉的作料翻炒。
8
放入半碗水，倒入一汤匙料酒，少许老抽小火焖熟。
9
待汁略收干，放入香菜翻炒两下用少许水淀粉勾芡即可出锅。（蚝油、生抽、老抽都含盐，吃盐淡者不用再放盐，口味重者可放少许盐）

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