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圆白菜水饺

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 圆白菜水饺
  • 圆白菜水饺
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:技巧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅

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食材明细

  1. 面粉 500克
  2. 猪肉 300克
  3. 圆白菜 150克
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 料酒 2茶匙
  • 生抽 2汤匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 色拉油 1汤匙
  • 香油 少许
  • 1

    将面粉放入盆中,往面粉中加一小勺盐
  • 2

    慢慢往面粉中加水,用筷子搅拌,直至将盆内面粉打成大的雪花片
  • 3

    用手反复揉搓面团,直至面团表面光滑
  • 4

    用保鲜膜盖上,醒20-30分钟
  • 5

    趁着醒面的时间将馅拌一下,先把肉剁成肉馅,肉的肥瘦比例3:7或者4:6都可以,接着加葱、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香油搅拌均匀,并且可以往肉馅中打少量水
  • 6

    圆白菜洗净,切碎
  • 7

    将切碎的圆白菜倒入肉馅中,先加少许食用油将圆白菜拌一下,接着再放盐,这样就能很好的防止馅在包的时候出汤,这样做出的馅鲜嫩多汁
  • 8

    将醒好的面取出一团,揉成细长条
  • 9

    再将面团下成大小均匀的面剂
  • 10

    用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
  • 11

    包入适量内馅,捏紧
  • 12

    包好的饺子开水下锅,锅开后激少许凉水,重复3次,关火,饺子就煮好可以出锅了