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麻辣卤鸭掌

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：麻辣
主要工艺：卤
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

鲜鸭掌适量

八角、花椒适量
干辣椒碎、辣椒碎适量
香叶、丁香适量
干沙姜、陈皮适量
蒜头、罗汉果、姜适量
红糖、适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
鱼露适量
酒适量

1
鲜鸭掌清洗干净
2
八角、花椒、干辣椒碎、辣椒碎、香叶、丁香、
3
干沙姜、陈皮、蒜头、罗汉果、姜

4
鲜鸭掌飞水后，用水冲透
5
用适量的水加入调味料和所有香料，烧开后放入鸭掌
6
转小火，煮1个半小时，熄火，泡2以上小时后就可食用

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