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炖猪尾巴

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 炖猪尾巴
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:高压锅

15人评价

食材明细

  1. 猪尾巴 三条
  • 大蒜叶 少许
  • 生姜片 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 1

    猪尾巴毛处理干净(我用眉毛钳子夹的,加上那些肉皮,搞得头昏眼花,也有放在火上烧一下的)
  • 2

    锅里煮水,加稍多的料酒、姜片去味,猪尾巴洗干净,水沸时下锅焯上3、4分钟。
  • 3

    焯好用凉水冲干净浮沫,切一寸左右小段,粗的地方切短点,细的地方切长点。
  • 4

    放进高压锅里,加上盐、料酒,姜片和水(水没过猪尾巴,汤汁足够,这个也可以做肉冻的)。
  • 5

    高压锅出气后,调中火炖上15分钟就很酥烂了。转到炖锅里,吃着方便,还保温。