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宁式炒年糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

年糕 150克
干香菇 3朵
里脊肉 30克
白菜心 50克

姜末 5克
盐 5克
黄酒 10克

1
1.里脊肉切成0.5cm粗细的丝，加入姜末，黄酒，干淀粉和盐，用手抓拌均匀腌渍10分钟。
2
2.年糕切成0.3cm厚的片。
3
3.白菜心切成细丝，香菇用水浸泡1小时，回软后去蒂切成丝。

4
4.锅里倒油油至5成热，放入腌好的肉丝划散，待肉变色后盛出备用。
5
5.锅中留底油，放入年糕片和香菇丝炒一会。
6
6.加少许水加盖焖2分钟。

7
7.年糕片回软并不再粘锅后再放入白菜丝和肉丝
8
8.翻炒一会，出锅前放入剩余的盐。

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