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超市里卖的腌姜片挑选干净，用凉开水冲干净备用。2
腌大蒜同法洗净备用。3
腌青椒选用整只的那种，同法洗净。4
腌螺丝菜同法洗净。5
自家腌的白菜留取中间的梗，我家的腌菜很有名的，呵呵，泡菜送了很多亲友说因为腌菜好，味道才这么棒。6
老妈把各样菜沥干水份再处理一下：辣椒剪成小块，（几个月内都没问题的，时间久了有点偏辣）；螺丝菜择短点；腌白菜切小段。7
混合在一起装在大盆里，一层菜一层白糖，拌匀装瓶。8
按紧实，加玫瑰米醋，没住菜即可。封上保鲜膜，24小时即可吃了，放在冰箱冷藏，半年一年都很新鲜的。9
开盖即食。