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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：爆
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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１、材料图。2
２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。3
３、胡萝卜切片。4
４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。5
５、肝片下锅前淋去多余的汤水。6
6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，7
7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。8
8、下焯过水的胡萝卜。9
9、淋生抽调味儿，出锅即可。