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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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所有的材料2
螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩3
碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉4
抖去多余的淀粉，放一旁备用5
锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型6
把炸好螃蟹捞出沥油7
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香8
然后下炸好的螃蟹炒一会儿9
接着放入适量盐和料酒炒均10
最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可