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地三鲜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

土豆 300克
茄子 200克
青尖椒 1400克

大葱末 10克
大蒜末 20克
味达美酱油 10克
蚝油 10克
白糖 5克
花生油适量
水淀粉适量

1
先把土豆去皮，切成两枚硬币厚的片
2
茄子切成比土豆厚两倍的片
3
青尖椒切成菱形片

4
锅中加入花生油烧至七成热时，先将土豆块放入
5
炸成金黄色，略显透明时捞出备用
6
再将茄子放入油锅中，炸至金黄色

7
加入青尖椒块稍微一炸即一起捞出控油
8
锅内留少许油爆香葱花和蒜末，加酱油烹锅
9
再加入数量水、蚝油、糖、茄子、土豆和青椒块，烧约片刻，使滋味均匀烧透，加入水淀粉收汁即可装盘

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