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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：炖
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。2
先准备这几样，蒜姜切片。3
先把花椒大料放进去爆香4
蒜姜爆锅5
把排骨倒入，翻炒。6
放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。7
翻炒均匀8
倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)9
大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。10
大概再炖20分钟后放入切半的香菇。11
继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。12
最后出锅前倒入一些老抽上色。13
出锅喽~~14
用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习15
哇~~~~