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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。2
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。3
葱切段、姜切片。4
腐竹提前泡发。5
把肉水焯一下，捞出备用。6
锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。7
锅中留底油，下入冰糖。8
小火炒至冰糖融化成棕红色。9
倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。10
加入酱油煸炒均匀。11
烹入料酒。炒拌均匀。12
加入开水，没过肉。13
烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。14
转小火焖至30分钟。15
加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。16
转中火，烧至汤汁浓缩即可。