• 美食网广告热线:13773666116

香炸藕丸

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香炸藕丸
  • 香炸藕丸
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 莲藕 500G
  • 适量
  • 适量
  • 1

    莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,削去外皮清洗干净,姜去皮洗净
  • 2

    用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥
  • 3

    将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干,不用拧得太干,约保存30%的水分即可
  • 4

    将生姜切成细末,如果用搅拌机打藕泥,则可以将生姜放入一同搅打成泥,这样口感更细,不过我喜欢一粒粒的姜,所以没有搅打,不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂,这样就吃不出来了
  • 5

    掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子
  • 6

    锅中入适量油至六成熟入藕丸,中火炸至表皮金黄,捞出控油即可
  • 7

    原味藕香
  • 8

    Q弹,软糯