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面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。2
馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）3
牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。4
放入切好的大葱。5
醒制好的面团分成三份。6
取一份擀成饼皮。7
饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。8
左右对折好，象中间折起。9
从一边，左右向中间折起。10
左右再对折。11
重复以上动作，折成方形饼剂子。12
用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。13
放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。14
煎至金黄，取出，切块上桌。