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原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克2
生肠用盐加些酒搓，清洗净3
生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀4
斩切好后再放些盐搓洗5
盐搓洗捞出盘装起6
锅中加入清水姜片烧开7
倒入生肠焯透8
捞起冷水清洗，再捞起干水待用9
甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段10
起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。11
调生粉水：生抽、生粉、水12
加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
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