收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
所有材料准备好，清洗净，京葱忘放一起了。2
所有材料准备好，清洗净。3
起锅注入水，放入一些姜烧开4
所有材料准备好，清洗净。5
倒入黄鳝烫洗去表层白膜6
洗去表层白膜7
洗去表层白膜8
姜切丝，葱切段，牛角椒丁片，紫苏切细，蒜头与豆鼓剁蓉9
姜切丝，葱切段，牛角椒丁片，紫苏切细，蒜头与豆鼓剁蓉10
黄鳝，切片或粗条待用。11
锅内加适量油，下椒片炒断生铲起待用12
锅内加适量油烧热，下些葱段姜丝爆香13
倒入鳝片大火快手炒匀，洒些白酒炒匀。14
加入剩下姜丝、葱段及豆鼓蒜蓉炒匀飞些水（或开生粉水芡汁）。15
最后加入椒片，生抽、鸡精、盐调味即可。