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橙妮蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：果味
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

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食材明细

色拉油 60ml
橙汁 40ml
盐少许
砂糖 95g
蛋白 150g
塔塔粉 3g

橙皮丝少许
低粉 95g
玉米粉 8g
泡打粉 5g
蛋黄 60g
全蛋 1只

1
备齐材料之后，先将色拉油、盐、橙汁及砂糖20g搅拌至糖融化。
2
筛入低粉、玉米粉、泡打粉搅拌均匀
3
分次加入（蛋黄与全蛋搅拌）

4
加入橙丝
5
搅拌均匀
6
蛋白加入塔塔粉分次加入糖打发，打发中性发泡程度

7
将三分之一蛋白糊加入面糊，轻拌之均匀后全部加入蛋白
8
放入模具，轻震出气泡，烤箱预热
9
上火160度，下火140，烤制35分钟，这些材料正好做12只

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