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蜇皮茄条
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:其它
主要工艺:拌
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
15人评价
食材明细
茄子
300g
海蜇
50g
面粉
少许
油
适量
蒜泥
适量
香油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
凉拌醋
适量
1
将茄子切成长6厘米,宽1-2厘米的四棱柱,加入一点盐入味并防止茄子变黑,腌渍10分钟左右
2
拌入适量面粉
3
入油锅炸,待颜色金黄时,迅速捞出沥油
4
趁热再加入一点味极鲜
5
把茄条放凉
6
将泡好的海蜇皮改刀成大约宽1厘米的长条
7
在茄条、海蜇皮里加入盐和香油
8
加入蒜泥、凉拌醋拌匀
9
装盘,咸鲜可口的蛰皮茄子新鲜出炉了
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