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蜇皮茄条

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：拌
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

茄子 300g
海蜇 50g

面粉少许
油适量
蒜泥适量
香油适量
盐适量
味极鲜适量
凉拌醋适量

1
将茄子切成长6厘米，宽1-2厘米的四棱柱，加入一点盐入味并防止茄子变黑，腌渍10分钟左右
2
拌入适量面粉
3
入油锅炸，待颜色金黄时，迅速捞出沥油

4
趁热再加入一点味极鲜
5
把茄条放凉
6
将泡好的海蜇皮改刀成大约宽1厘米的长条

7
在茄条、海蜇皮里加入盐和香油
8
加入蒜泥、凉拌醋拌匀
9
装盘，咸鲜可口的蛰皮茄子新鲜出炉了

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