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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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准备好材料，西葫芦去皮洗净，若太老的话去掉瓤，切成薄片，葱蒜切碎备用2
准备好调料3
烧锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入花椒，辣椒，爆出香味4
加入葱蒜，爆香5
葱蒜爆香后，加入虾皮，炒出香味6
倒入西葫芦，大火翻炒7
加入一勺生抽，继续翻炒8
待西葫芦快熟时，加入一勺香醋9
加入适量食盐即可出锅，由于虾皮有鲜味，故不用再放鸡精之类的东西。