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- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：烘焙
- 所需时间：一小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：电烤箱
15人评价
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油皮材料：面粉300g、白糖（或麦芽糖）20g、猪油65g、盐少许、沸水170g2
油酥材料：面粉200g、猪油100g3
准备红豆沙馅，拌入少量糖桂花。4
将油皮材料中的面粉中挖一个坑，放入猪油及白糖。5
冲入沸水，溶化白糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状，揉匀后摊开。6
散掉面团热气后揉成团，盖上保鲜膜。7
将油酥材料直接放入盆中混合捏成团。8
将油皮、油酥分别分成20等份，滚圆。9
将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。10
用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁，用擀面杖擀成长条。11
从上往下卷起。12
依次做好全部的油皮，静置15分钟左右。13
将卷好的长条压扁，左右各1/3折向中间。14
略搓成圆形。15
将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上红豆馅。16
将馅料包裹起来，略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中（豆沙没了做2个黑芝麻馅的）。17
烤箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待饼表面上色后翻面，继续烘烤10分钟，再翻面烤5分钟出炉即可。18
烤好的酥饼，真的很酥脆！