1
将桃酥放入保鲜袋中。2
用擀面杖压碎。3
黄油40克放入碗中，隔热水融化。4
把融化黄油倒入桃酥碎中。5
充分拌匀。6
模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。7
将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。8
将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。9
奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。10
将淡奶油加砂糖搅打至6分发。11
将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。12
将两者充分拌匀。13
倒入融化的吉利丁。14
再加入大喜大蓝莓果酱。15
将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。16
把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。17
将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。18
13.加入约100克凉开水搅匀。19
1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。20
将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。21
在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。22
放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。