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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：爆
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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将葱白切成粒、姜切成丝、蒜剁成茸、辣椒切成圈，娃娃菜洗净，鱿鱼须解冻；2
焯时加盐1小匙、油2小匙，将娃娃菜焯至断生，然后码在将要出品的碟底，水可不倒；3
利用刚才焯娃娃菜的水焯鱿鱼须，不要焯太久，须一卷起即可捞上；4
放葱白、姜丝、蒜茸、辣椒圈，大火爆香；5
倒入鱿鱼须，迅速兜几下，倒入味极酱油1大匙、糖1/4小匙、撒胡椒粉约1/2小匙、白兰地1小匙，翻炒均匀；6
炒后收火，再放葱绿，顺手翻几下即可，倒在放了娃娃菜的碟上面。