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- 菜品口味：鱼香
- 主要工艺：炖
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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将三文鱼头洗净，去除腮和鳞（我干脆连鱼皮都剥干净），然后切成块，用盐，料酒、柠檬汁腌制2
另外，将洋葱切丝，芹菜切丁，干辣椒、姜、大葱切成末3
锅里放油，油热后将鱼头放入煎，直到鱼块四面金黄后捞出，锅内留油4
直接利用锅内剩下的油，放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，再加入洋葱、芹菜炒香5
最后将煎好的鱼块放回锅内，加水炖制，大火烧开后小火炖制10-15分钟，放入少量盐及调味料即可关火。