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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：焖
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
食材明细
- 脊骨 1000克
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 大酱 2.5大勺
- 葱段姜片 各适量
- 大料 3颗
- 葱姜末 适量
- 干红辣椒 2-3根
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 1大勺
- 糖 2茶勺
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
1
骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。2
从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。3
将煮好的骨头捞出备用。4
洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈。5
炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香。6
放入大酱炒匀。7
加料酒。8
加生抽酱油炒匀。9
放入煮好的骨头炒匀。10
加点糖炒匀。11
倒入煮骨头的汤。12
汤与骨头平齐即可，大火烧开。13
加鸡精调味。