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麻酱凉面

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：爆
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、平底锅

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食材明细

荞麦面 1把
玉米面 1把

胡萝卜适量
黄瓜适量
葱姜蒜适量
朝天椒适量
十三香适量
花椒颗粒适量
芝麻香油适量
鸡精适量
辣椒面适量

1
凉下一盆开水备用。
2
准备好食材。
3
开水锅下乳荞麦面和玉米面，开水煮10分钟左右。

4
捞出放入晾好的开水中过一遍，并用筛子过去水分。
5
将黄瓜、胡萝卜辣椒切成丝。
6
将5放在面上，将葱姜蒜剁碎放在菜上面，再撒上食盐，十三香、鸡精。

7
热锅倒油，放入朝天椒和花椒粒爆出香味捞去。
8
倒在放好的菜和面上。
9
再放上芝麻香油和红辣椒面拌匀即可盛盘。

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