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虾丁炒时蔬

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

虾肉切丁 150克
藕丁 80克
鲜蘑丁 80克
西芹丁 80克

青豌豆 50克
胡罗卜粒 50克
洋葱粒 50克
鲜莲子 50克
姜片 10克
精盐 3克
蚝油 20克
绍酒 15克
白糖 5克
味精 1克
胡椒粉适量
水淀粉适量
烹调油 20克

1
先把虾丁用少许盐、胡椒粉和绍酒腌制，里面加适量水淀粉抓匀备用。
2
然后把所有食材和虾丁焯水捞出备用。
3
炒锅上火注入适量烹调油下入洋葱丁和姜片炒香。

4
然后倒入所有食材炒匀烹入绍酒。
5
用适量蚝油、盐、糖、胡椒粉和味精调味。
6
调好味后用少许水淀粉勾芡。

7
最后用大火炒匀待芡汁糊化后便可出锅码盘。

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