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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煎
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
15人评价
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材料：带鱼2条。2
调料、配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。3
带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可，尽量留下银鳞。4
带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。5
切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。6
玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。7
平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。8
煎制两面金黄熟透出锅。9
成品外焦里嫩、鲜香。