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家常肉末烧豆腐

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

豆腐 600克
猪肉末 100克

青蒜 50克
葱花 15克
姜末 10克
绍酒 15克
鲜酱油 10克
蚝油 20克
白糖 5克
味精 1克
胡椒粉适量
水淀粉适量
烹调油 20克
清水适量

1
炒锅烧热注入适量烹调油倒入肉末煸炒。
2
待肉末的水分炒干倒入葱花和姜末煸炒出香味烹入绍酒。
3
然后倒入少许酱油翻炒均匀，再放入适量蚝油炒匀。

4
炒匀后注入适量清水。
5
把事先切好的豆腐倒入开水锅中汆烫煮3分钟。
6
然后捞出控净水分倒入煸炒好底料的锅中。

7
豆腐倒入锅中后用中火烧制，待汤汁收到70%的时候进行最后调味，撒入少许白糖、胡椒粉和味精搅匀。
8
调好味道后用适量水淀粉勾芡。
9
待芡汁糊化后放入切好的青蒜略炒便可出锅码盘。

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