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玫瑰酥

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 玫瑰酥
  • 玫瑰酥
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅、电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 糖玫瑰 250克
  2. 糯米粉 100克
  3. 面粉 250克
  4. 色拉油 55克
  5. 温水 40克
  • 1

    糯米粉和糖玫瑰充分搅拌均匀后(要没有干粉),上面再覆盖一层糖玫瑰。
  • 2

    放入蒸锅,上汽蒸制25分钟。
  • 3

    取出再次搅拌均匀,晾凉备用。
  • 4

    水油皮材料和油酥材料混合,揉成光滑的水油皮和油酥皮面团,静置20分钟 。
  • 5

    把静置好的水油皮面团和油酥面团各分成8等分剂子。
  • 6

    取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。
  • 7

    收口朝下,擀成椭圆形。
  • 8

    卷起。
  • 9

    从两边折叠,(7.8.9.重复3次)面团静置20分钟。
  • 10

    静置好的面团,擀开。
  • 11

    玫瑰馅团成小球。
  • 12

    饼皮上放玫瑰馅。
  • 13

    像包月饼馅一样包馅。
  • 14

    收口朝下放好。
  • 15

    刷蛋黄液,撒白芝麻,预热180度中层烤25分钟左右 。