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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。2
腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。3
锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。4
锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。5
下入豆豉煸炒。6
接着下葱姜蒜片煸炒出香味。7
下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。8
把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。9
放料酒。10
放生抽调味。11
加入糖，盐。12
加入适量的温水。13
盖上锅盖，中小火焖煮。14
当汤汁剩少量时关火。15
把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下