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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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豇豆干凉水浸泡半天，如果着急，也可以用温水浸泡。2
五花肉切块，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，烧起来会快一点。姜切片，纵切几刀，不切丝是为了吃的时候可以挑出来，两瓣大蒜拍拍，切成粒。3
锅热后加少许油，下入姜蒜，炒香。4
肉下锅，翻炒，慢慢炒，让肉有时间两面煎一煎。5
炒至两面金黄，油大量渗出，可以加入精肉块。6
精肉也变色了，就依次加入少量醋、味极鲜酱油，双份儿的料酒，煮一会儿。7
汤汁差不多干的时候，倒入豇豆干翻炒。8
稍炒一下，就可以加冰糖了。9
加盐。10
加一碗水，没过锅里的菜。11
盖上锅盖，中火慢炖15分钟。12
汤汁基本收干，肉熟了。13
起锅，装盘。