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岩耳鹌鹑汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炖
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：砂锅

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食材明细

鹌鹑 3只
岩耳（泡发）若干

新鲜香菇 2个
盐适量
鸡精 1勺
料酒 2勺
葱花适量
姜片适量

1
取适量新鲜岩耳，温水泡发。
2
新鲜鹌鹑3只，洗干净，要掏空内脏，令外放入汤内。
3
准备新鲜香菇2个，切片，备用。

4
葱切成葱段和葱花。葱段用来煮汤时放入，葱花用来起锅时放入。姜片若干。
5
把鹌鹑放入砂锅内，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫。
6
加入料酒

7
加入姜片和葱段
8
煮开后，文火炖约20分钟
9
放入香菇，和岩耳。并捞出先前放的姜片和葱段。

10
放入盐，鸡精，葱花。起锅
11
可以美美的享受了。

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